La Demanda del Pollo aplicando el estudio de la Microeconomía en el Mercado de Lima Metropolitana y Callao (Perú) (página 2)

2. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
   HACIA EL CONSUMO
   DEL POLLO

Aquí veremos cuanta cantidad de
pollo adquiere una persona en un
determinado tiempo y a
diferentes precios, esta
demanda, se ve
afectada por factores como el: ingreso del consumidor, los
bienes
relacionados, y el precio del
mismo.

El pollo es un alimento que es muy consumido dentro de
nuestra canasta familiar, es asi como podemos observar que en
estos últimos meses el precio de este ha venido sufriendo
variaciones, asi mismo veremos que en los distintos centros de acopio ubicada en Lima
Metropolitana y Callao, la colocación diaria
promedio de pollo en pie es de 1090 tonelada, cantidad
ligeramente en 0.2% en comparación al ingreso registrado
en el mes anterior.

Precio del pollo determinante para la
demanda

• Pollo (X) : PX

Interpretación: el
grafico nos muestra como en
el mes de febrero el precio del pollo estaba S/. 3.84 por Kg.
Tiene una cantidad demanda de 1000 toneladas, y en marzo es de
S/. 3.48 con una cantidad demandada de 1090 toneladas, vemos asi
como a medida que el precio del producto, en
este caso el pollo, baja, hay mayor cantidad demandada de
este.

1. AUMENTO DE
   LA DEMANDA DEL POLLO RESPECTO A LA VARIACIÓN DEL
   PRECIO DE UN SUSTITUTO

El aumento de la demanda del pollo, también se ve
afectada por un sustituto, nos estamos refiriendo a la
gallina, ahora veremos en un
grafico, como el incremento del precio de la gallina, afecta
directamente, a la cantidad demanda del pollo, en Lima Metropolitana y Callao.

Para esto tomaremos de referencia a 10 familias, y el
consumo de éstas; en un mes, de estos productos.

El gráfico nos muestra claramente, como sin
variación del precio del pollo (mercado Lima y
Callao), hay un aumento en la cantidad demanda.

• GALLINA (Y)

En este gráfico, podemos observar como hay
cambios en la demanda, esta se ve afectada por el cambio del
precio de la Gallina, es asi como la demanda se ve
disminuida.

1. Como sabemos, es importante estudiar además a
   los productores, que son quienes nos proveen, en este los
   pollos, para el consumo de todos los limeños. Esta
   vez, haremos referencia a la cantidad de pollos que los
   productores pueden y desean vender, es decir estamos hablando
   de capacidad productiva; en un determinado tiempo y espacio,
   a diferentes precios dentro del mercado.

   Algunos factores que afecta la oferta de esta ave,
   esta dada, por el precio de este, la disponibilidad de
   recursos,
   la competencia, la tecnología, la intervención del
   estado,
   los precios de las materias primas.

   Veamos, como es la oferta del pollo en mercado de
   Lima y Callao

   POLLO(X)

   PX	QX
   P1 S/.3.33	2500 Toneladas
   P2 S/.3.40	1890 Toneladas

   

   Interpretación: como podemos observar en este
   grafico, notamos que las variaciones del precio del pollo por
   parte de los productores, se ve afectado directamente la
   cantidad ofertada dentro del mercado(Lima y Callao). A mayor
   precio menor cantidad ofertada.

2. LA OFERTA DEL
   POLLO EN LIMA METROPOLITANA Y CALLAO

   El comercio
   de las aves son muy demandadas por los consumidores, las
   familias, puesto que para nuestra alimentación
   siempre tenemos en cuenta este gran alimento, que posee
   proteínas, y demás nutrientes
   para nuestro organismo.

   En el mes de marzo del presente año veremos
   cuales son los ingresos
   acumulados (Ene-Marz), ingreso promedio por día, y
   precio promedio, en la siguiente tabla.

   Tabla

   Producto	Ingreso Acumulado Ene-Mar (t)			Ingreso Promedio Día(t)			Precios Promedio (S/. x kg.)
   	2006	2007	Var. (%)	Feb 07	Mar 07	Var. (%)	Feb 07	Mar 07	Var. (%)
   Pollo en Pie	77409	95958	24.0	1088	1090	0.2	3.48	3.48	0.0
   Gallina Colorada	895	1226	37.0	15	13	-13.3	4.39	5.51	25.5
   Gallina Negra	417	493	18.2	6	5	-16.7	5.49	6.42	16.9

   Fuente: Centro de Acopio de aves Vivas de Lima
   Metropolitana y Callao

   Elaboración: Ministerio de agricultura– Dirección General de Información
   Agrícola-Dirección de
   Estadística

3. COMERCIO
   DE AVES EN
   PIE EN LOS CENTROS DE ACOPIO

   Entre las principales empresas que se dedican a
   comercializar el pollo, y ofrecernos este al mercado
   nacional, y ahora también se están abriendo a
   la exportación son los
   siguientes:

   1. Esta empresa dedicada a la comercialización de pollo, asi esta
      efectuando los primero esfuerzos para la
      exportación, además de tener cobertura a
      nivel nacional e internacional. El pollo SAN FERNANDO es
      el líder del mercado, por que se
      esmera al máximo en la crianza de sus pollos, lo
      que garantiza un producto de la más alta calidad.

   2. Avícola San
      Fernando
   3. Avícola
      Avinka
   4. Pollos
      Redondos
   5. Avinka El Rocío
      S.A.
   6. Entre
      otras.

4. PRINCIPALES EMPRESAS
   COMERCIALIZADORAS DEL POLLO

   En la actualidad la actividad mas importante del sub
   – sector agropecuario representado mas del 50 % del PBI
   pecuario, 20% del PBI agropecuario y 1.8% del PBI
   Nacional.

   La importancia de la actividad avícola y a
   diferencia de otros productores pecuarios es su alto nivel de
   desarrollo
   tecnológico, además de beneficios que estos
   animales
   camales bordea el 50%, siendo el otro restante vendidos vivos
   y beneficiados informalmente.

   Dentro de nuestra alimentación hay gran
   cantidad de demanda de este animal, puesto que se puede
   emplear para diferentes platos asi mismo contiene
   proteínas y nutrientes necesarios para nuestro
   cuerpo.

   En estos últimos tiempos, vemos que el pollo
   esta siendo exportado para prepararlos en el famoso pollo a
   la Brasa, que tiene gran demanda en los Estados
   Unidos, y también aquí en Lima, el los
   famosas pollerias, entre ellas tenemos: Norky’s,
   Rochy’s, La Caravana, Pardo’s Hikari, pollos
   Milton, La Granja del Abuelo, etc.

   El precio del pollo a veces se ve afectado por al
   inflación, huelgas y otros, esto hace que la demanda
   en ciertas temporadas baje, como en semana santa, para
   navidad,
   etc.

5. SITUACIÓN ACTUAL DE LA ACTIVIDAD
   AVÍCOLA

6. BIBLIOGRAFÍA

• Microeconomía. Robert Hall y Marc Lieberman.
  "Microeconomía: Principios y
  aplicaciones". Tercera Edición
• http://www.inia.gob.pe
• http://www.laultima.com/noticia
• http://www.avicultura.com

Calderón Bustamante, Diana
Carolina

Universidad San Martín de Porres

Facultad de Administración y Relaciones
Industriales

Autor:

Asignatura: Microeconomía

Profesor: Dr. Jorge Luis Córdova
Egocheaga

Ciclo: III